Ethiopia Guji Uraga Suke G1

Uraga nằm ở phía nam vùng Guji, nơi có nhiều nông hộ canh tác cà phê ở độ cao trên 2.000 mét. Khí hậu mát mẻ, đất đỏ bazan và biên độ nhiệt lớn giữa ngày và đêm giúp quả cà phê chín chậm, tích lũy nhiều đường và phát triển hương thơm tự nhiên.

Trong những năm gần đây, Guji đã trở thành một trong những vùng sản xuất specialty coffee được yêu thích nhất Ethiopia nhờ sự cân bằng giữa hương hoa, trái cây nhiệt đới và độ chua sáng.

Lô cà phê sử dụng Ethiopian Heirloom – tên gọi chung cho các giống Arabica bản địa của Ethiopia.

Nhờ sự đa dạng di truyền, Heirloom mang đến những tầng hương phong phú với hoa trắng, citrus, trái cây nhiệt đới và trái cây hạch. Đây cũng là một trong những yếu tố tạo nên bản sắc rất riêng của cà phê Ethiopia.

Những quả cà phê chín được thu hái thủ công và phơi nguyên trái (Natural Process) trên giàn nâng trong nhiều tuần.

Trong suốt quá trình phơi, đường và hợp chất thơm từ phần thịt quả thẩm thấu vào hạt, tạo nên vị ngọt nổi bật, hương trái cây chín cùng hậu vị ngọt.

Khi được rang sáng, phương pháp Natural vẫn giữ được sự sạch sẽ trong tách nhưng mang lại chiều sâu và sự phức hợp cao.

Tách cà phê mở đầu với hương bergamot thanh lịch, xoài chín và quả mọng ngọt.

Khi nhiệt độ giảm, đào và hương hoa sứ trở nên rõ ràng hơn, tạo nên một tổng thể hài hòa giữa trái cây, hoa và vị ngọt tự nhiên.

Mỗi vùng của Ethiopia đều có một ngôn ngữ hương vị riêng. Nếu Yirgacheffe nổi tiếng với sự tinh tế và hương hoa thanh thoát, thì Guji lại chinh phục người yêu cà phê bằng sự rực rỡ của trái cây chín và vị ngọt tự nhiên.

Với Guji Uraga Suke Natural G1, chúng tôi lựa chọn profile Light Roast để giữ trọn những đặc tính vốn có của hạt cà phê.

Hy vọng mỗi tách cà phê sẽ mang đến cho bạn cảm giác như đang khám phá một mùa thu hoạch mới giữa cao nguyên Guji – nơi thiên nhiên và con người cùng tạo nên những hạt cà phê đặc biệt.

– J Studio Coffee –