Guji Yabitu Koba

Cà Phê Ethiopia Guji Yabitu Koba 

Vùng: Guji, Ethiopia
Khu vực: Uraga – Yabitu Koba
Chế biến: Honey Process
Độ cao: 2.000 – 2.300m
Giống: Heirloom

Hương vị:
Aroma: Hoa trắng, cam chín, mật ong.
Flavor: Trái cây vàng (peach, apricot), mật ong, kẹo bơ.
Acidity: Sáng, kiểu cam quýt, thanh và mượt.
Body: Tròn, mịn, hậu vị ngọt kéo dài.
 

Giữa những cánh rừng xanh thẳm ở phía nam Ethiopia, vùng Guji – nơi mỗi hạt cà phê đều mang hơi thở của núi rừng, sương sớm và ánh nắng trong trẻo.

Yabitu Koba, thuộc Uraga, là một trong những vùng trồng cà phê cao và tiêu biểu nhất của Guji. Cà phê được trồng xen giữa cây rừng tự nhiên, phát triển chậm rãi trong khí hậu mát lạnh quanh năm. Chính điều đó đã nuôi dưỡng nên những hạt cà phê có độ ngọt tự nhiên và hương thơm thuần khiết đặc trưng.

Lô cà phê Yabitu Koba được xử lý theo phương pháp Honey Process – một kỹ thuật tinh tế, nơi lớp vỏ ngoài được tách bỏ nhưng phần nhầy mật ong vẫn được giữ lại.
Nhờ vậy, khi phơi khô dưới nắng nhẹ, đường tự nhiên trong lớp nhầy ấy ngấm dần vào nhân, tạo nên độ ngọt dịu dàng, hương trái cây chín và cảm giác tròn vị đặc biệt.

Khi được pha, Guji Yabitu Koba – Honey tỏa ra mùi hương hoa trắng và mật ong, mở đầu là vị cam chín, đào và kẹo bơ, kết thúc bằng hậu vị ngọt thanh, trong trẻo.

“Một tách cà phê như nắng vàng rót qua tán rừng Guji – ấm, trong và ngọt ngào.”