Indonesia Sumatra Raja Harimau Lintong

Tuyệt tác mùa vụ 2025

Indonesia Sumatra Raja Harimau Lintong - Lot 25/01
"The Rare Treasure from The Volcanic Heart"

Khám phá Raja Harimau Lintong, viên ngọc hiếm đến từ vùng đất huyền thoại Lintong, phía tây nam hồ Toba hùng vĩ trên đảo Sumatra, Indonesia.

Tên gọi “Raja Harimau” (Vua Hổ) vừa tôn vinh vẻ đẹp uy nghi, vừa gợi nhắc đến sự mong manh của loài hổ Sumatra đang bên bờ tuyệt chủng.

Giữa một Lintong vốn nổi tiếng với những lô cà phê sản lượng lớn và hương vị đặc trưng của Sumatra, lô cà phê này nổi bật như một kho báu quý hiếm, được chắt lọc từ một góc khuất đặc biệt của vùng đất núi lửa.

Processing (Chế biến): Wet-Hulled (Giling Basah) - phương pháp truyền thống và là "linh hồn" tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn của cà phê Sumatra.

Điểm khác biệt căn bản nằm ở thời điểm loại bỏ lớp vỏ trấu (parchment): Thay vì để hạt cà phê khô hoàn toàn trong vỏ trấu như phương pháp Natural (tự nhiên) hay Washed (rửa), Giling Basah xảy ra khi hạt vẫn còn chứa lượng ẩm cao (khoảng 30-50%) sau quá trình lên men và rửa sạch.

Việc "xay ướt" này khiến hạt nhân cà phê tiếp xúc với môi trường ẩm trong thời gian dài hơn, thúc đẩy các phản ứng sinh hóa đặc biệt.

Kết quả là một hạt cà phê có màu xanh đậm đặc trưng (thường gọi là "xanh cỏ úa" hoặc "xanh rêu"), và quan trọng nhất là tạo nên hồ sơ hương vị "mộc, đậm đà, hậu vị dài" với chất body siêu sirô, đậm đặc, đôi khi có chút vị đất (earthy) nhẹ - chính là thương hiệu không thể nhầm lẫn của cà phê Indonesia.

Chất lượng được kiểm định:

Moisture (Độ ẩm): 12% - Đảm bảo chất lượng ổn định, bảo quản tốt và hương vị tươi mới cho lô hàng New Harvest 2025.
Density (Mật độ hạt): 823 g/L - Mật độ cao, chất lượng hạt cứng chắc, được trồng ở độ cao lớn, chín kỹ và chế biến cẩn thận.
Trải nghiệm hương vị: Một cuộc hành trình đa giác quan (Taste Note)

Tách cà phê Indonesia Sumatra Raja Harimau là một bản giao hưởng đầy quyến rũ của các tầng hương vị phức hợp:

Mùi hương (Aroma): Ngay khi hơi nóng bốc lên, mùi mâm xôi đen (blackberry) chín mọng, quyện với nốt vỏ cam (orange peel) tươi sáng, cùng chút ấm áp của gỗ tuyết tùng (cedar) và hương thảo mộc (herbs) khô.
Vị giác (Flavor): Ngụm đầu tiên là vị mâm xôi đen và mận tím đậm (dark plum), ngọt trái cây sẫm màu pha chút chua dịu tự nhiên. Body sirô đậm đặc, sánh mượt, bao phủ vòm miệng một cách sang trọng.

Nguồn gốc đặc biệt: Vùng đất Onan Ganjang dưới chân núi lửa

Region (Vùng): Onan Ganjang, Lintong, Sumatra.
Altitude (Độ cao): Khoảng 1500 masl. Độ cao lý tưởng giúp cây sinh trưởng chậm, hạt chắc và hương vị phức tạp.
Terroir (Thổ nhưỡng & khí hậu): Nằm trong vùng ảnh hưởng hồ Toba – siêu miệng núi lửa từ vụ phun trào hơn 70.000 năm trước. Đất tro núi lửa màu mỡ, tơi xốp, khí hậu nhiệt đới gió mùa, tạo điều kiện tuyệt vời cho cà phê Sumatra.
Hậu vị (Aftertaste): Vị cam tươi và thảo mộc nhẹ cân bằng cùng vị ngọt trái cây. Cuối cùng là hương gỗ tuyết tùng ấm áp, thoáng earthy-mineral đặc trưng của Sumatra, kéo dài quyến luyến nơi cuống họng. Tổng thể hương vị đậm đà, sâu lắng, để lại dư âm lâu bền.

Một di sản hương vị đáng trân trọng – kho báu hiếm quý của Sumatra.

Indonesia Sumatra Raja Harimau - Lot 25/01 không chỉ là cà phê, mà là hiện thân của vùng đất Onan Ganjang, của bí quyết chế biến Giling Basah truyền thống, và là minh chứng cho nỗ lực bảo tồn những giá trị quý hiếm – như loài hổ Sumatra mà nó mang tên.

Mỗi tách cà phê là một hành trình cảm nhận mạnh mẽ, phức tạp và đậm chất bản địa, dành cho những ai yêu thích khám phá chiều sâu và sự đậm đà không thể thay thế của cà phê Indonesia.

Hãy nâng niu và thưởng thức từng ngụm tuyệt tác mùa vụ 2025 này.

Filter (Pour Over, V60, Kalita, Origami...), Aeropress, Cold Brew.
- Tỉ lệ: 1:15 – 1:16
- Nhiệt độ nước: 88–94°C.
- Gợi ý: Pha drip chậm rãi để khai thác body đậm sánh và hậu vị dài.