August Selection 2026
Indonesia Sumatra West Kerinci
| Chế biến | Natural |
250,000₫
Đóng gói
Trọng lượng
Giới thiệu
Indonesia Sumatra West Kerinci Natural
Một góc nhìn mới về cà phê Sumatra.
Trong nhiều năm, Sumatra được biết đến với những ly cà phê có body dày, vị thảo mộc và phương pháp sơ chế Wet Hulled đặc trưng.
Tuy nhiên, tại vùng West Kerinci, một thế hệ nhà sản xuất mới đang lựa chọn phương pháp Natural để làm nổi bật sự ngọt ngào và hương trái cây vốn có của hạt cà phê. Kết quả là một tách cà phê vẫn giữ được cấu trúc đậm đà đặc trưng của Indonesia nhưng trở nên sáng, sạch và nhiều tầng hương vị hơn.
Thông tin cà phê
Quốc gia: Indonesia
Vùng trồng: West Kerinci, Sumatra
Độ cao: 1.400–1.700 MASL
Giống: Andung Sari
Phương pháp sơ chế: Natural
Mùa vụ: 2025
Roast Profile: Omni Roast
Hương vị nổi bật
Chanh dây • Xoài • Quả mọng • Nho • Rượu vang • Nho khô • Thảo mộc
Thể chất
Đầy đặn (Full)
Độ chua
Sáng, mọng trái cây
Gợi ý pha chế
Pour Over
Tỷ lệ: 1:15 – 1:16
Nhiệt độ nước: 93°C
Thời gian: 2:30 phút
Espresso
Tỷ lệ: 1:2.5
Nhiệt độ nước: 93°C
Thời gian: 25-28 giây
Cold Brew
Tỷ lệ: 1:10
Ngâm lạnh từ 12–16 giờ
Vận chuyển & Giao hàng
Cà phê được rang theo từng mẻ nhỏ và đóng gói sau thời gian nghỉ khí phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.
Vùng trồng
West Kerinci nằm dưới chân núi lửa Kerinci, ngọn núi cao nhất trên đảo Sumatra.
Độ cao từ 1.400–1.700 mét cùng khí hậu mát mẻ quanh năm giúp quả cà phê chín chậm, tích lũy lượng đường lớn hơn và phát triển hương thơm phức hợp.
Đất núi lửa giàu khoáng chất kết hợp với điều kiện tự nhiên ổn định đã đưa Kerinci trở thành một trong những vùng sản xuất Arabica chất lượng cao của Indonesia.
Trong những năm gần đây, khu vực này còn được biết đến như một đại diện cho thế hệ cà phê Indonesia mới, nơi những phương pháp sơ chế hiện đại mang đến những hương vị sạch, sáng và giàu trái cây hơn.
Giống cà phê
Lô cà phê được trồng từ giống Andung Sari, một giống Arabica được phát triển và trồng phổ biến tại Indonesia.
Andung Sari nổi bật với khả năng thích nghi tốt ở vùng núi cao, cho chất lượng cốc ổn định và body đầy đặn. Khi kết hợp với phương pháp sơ chế Natural, giống cà phê này thể hiện rõ độ ngọt tự nhiên, hương trái cây chín và hậu vị kéo dài, đồng thời vẫn giữ được cá tính mạnh mẽ vốn là dấu ấn của cà phê Sumatra.
Phương pháp sơ chế
Những quả cà phê chín được tuyển chọn rồi phơi nguyên trái (Natural Process) trên giàn nâng.
Trong quá trình phơi, phần thịt quả tiếp tục truyền đường và các hợp chất thơm vào hạt, tạo nên hương vị trái cây chín, vị ngọt nổi bật và cấu trúc dày dặn.
So với phương pháp Wet Hulled truyền thống của Indonesia, Natural mang đến một phong cách hiện đại, sạch hơn và giàu hương trái cây hơn.
Cảm nhận trong tách
Lớp hương đầu gợi nhớ đến chanh dây và xoài chín, cùng với đó quả mọng, nho và sắc thái rượu vang nhẹ.
Khi nhiệt độ giảm, vị nho khô và chút thảo mộc xuất hiện rõ hơn, tách cà phê trở nên có chiều sâu. Thể chất đầy đặn nhưng vẫn cân bằng, hậu vị ngọt kéo dài và đọng lại cảm giác trái cây chín.
Gửi bạn, từ J
Mỗi lô cà phê chúng tôi chọn đều có lý do để xuất hiện trong bộ sưu tập của J Studio Coffee.
Sumatra West Kerinci Natural là minh chứng rằng Indonesia không chỉ có body dày và hương thảo mộc, mà còn có thể mang đến sự tươi sáng, ngọt ngào và đầy bất ngờ. Hy vọng tách cà phê này sẽ mở ra cho bạn một góc nhìn mới về vùng đất Sumatra.
– J Studio Coffee –
