Indonesia Triple Pick

Indonesia Triple Pick

- Vùng: Sumatra
- Giống: Typica, Caturra, Catimor
- Sơ chế: Wet-Hulled
- Độ cao: 1,000 – 1,500 masl
- Độ ẩm: 11.3
- Mật độ: 840
- Hương vị: Socola đen, Hạt, Gỗ tuyết tùng, Caramel, Kem, Ngọt tròn, Vị đậm đà và đầy đặn

Cao nguyên Sumatra, Indonesia là vùng đất được công nhận là đồn điền cà phê Arabica lớn nhất Đông Nam Á. Nơi đây đã sản sinh ra nhiều loại cà phê chất lượng hàng đầu của Indonesia.

Gần 60% sản lượng cà phê Arabica Indonesia đến từ đảo Sumatra. Từ lâu, cà phê Sumatra đã nổi tiếng với hương vị đặc trưng: đậm đà, dày dặn cùng những nốt thảo mộc êm dịu. Cây Arabica được trồng ở nhiều vùng khác nhau trên đảo, nhưng phần lớn tập trung ở phía Bắc - nơi có cao nguyên Gayo với độ cao trên 1400m.

Cà phê Gayo Mandheling được thu hoạch theo tiêu chuẩn cao cấp với phương pháp hái tay tỉ mỉ. Đặc biệt hơn, quy trình "Triple Pick" (ba lần chọn lọc) đảm bảo các hạt cà phê lỗi được loại bỏ hoàn toàn qua 3 lần kiểm tra thủ công.

Phương pháp sơ chế Giling Basah (Wet Hulled) tại đây được thực hiện vô cùng kỹ lưỡng. Quả cà phê chín đều được chọn lọc, nghiền nhẹ để tách lớp vỏ ngoài và ngâm trong nước qua đêm. Sáng hôm sau, các hạt cà phê được xử lý để loại bỏ lớp nhầy còn sót lại trước khi trải qua hai lần phơi khô.