COSTA RICA

Costa Rica là một trong những quốc gia nhỏ nhất Trung Mỹ, nhưng lại có sức ảnh hưởng rất lớn trên bản đồ Specialty Coffee.

Được bao bọc bởi những dãy núi lửa, khí hậu ôn hòa và lượng mưa dồi dào, Costa Rica sở hữu điều kiện tự nhiên lý tưởng để trồng Arabica chất lượng cao. Tuy nhiên, điều khiến quốc gia này trở nên khác biệt không chỉ nằm ở thiên nhiên, mà còn ở tinh thần không ngừng đổi mới trong cách canh tác và chế biến.

Ngày nay, Costa Rica được xem là cái nôi của nhiều xu hướng hiện đại trong ngành cà phê, từ mô hình Micromill, khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng đến những phương pháp chế biến Honey Process nổi tiếng đã góp phần định hình phong cách Specialty Coffee trên toàn thế giới.

Mặc dù sản lượng không lớn so với nhiều quốc gia khác, Costa Rica luôn nằm trong nhóm những nước sản xuất Arabica chất lượng cao.

Từ đầu những năm 2000, nhiều nông hộ đã chuyển sang mô hình Micromill – tự thu hoạch, chế biến và kiểm soát chất lượng ngay tại trang trại. Mô hình này giúp mỗi lô cà phê thể hiện rõ bản sắc của từng vùng trồng và từng nhà sản xuất.

Costa Rica cũng là quốc gia tiên phong trong việc phát triển Honey Process, tạo nên những ly cà phê có độ ngọt nổi bật, cấu trúc mượt mà và hương vị rất đặc trưng.

Độ cao phổ biến: 1.200 – 2.000 mét
Đất: Đất núi lửa giàu khoáng chất
Khí hậu: Nhiệt đới ôn hòa với hai mùa rõ rệt
Giống cà phê phổ biến: Caturra, Catuai, Villa Sarchi, SL28, Gesha
Thu hoạch chính: Tháng 11 đến tháng 3

Độ cao cùng điều kiện khí hậu ổn định giúp quả cà phê chín chậm, phát triển vị ngọt và hương thơm tinh tế.

Tarrazú
Vùng cà phê nổi tiếng nhất Costa Rica, được biết đến với hương cam quýt, mật ong, caramel và cấu trúc cân bằng.

West Valley
Mang phong cách thanh sáng với hương trái cây vàng, hoa trắng và độ ngọt tự nhiên.

Central Valley
Một trong những vùng trồng lâu đời nhất, nổi bật với chocolate sữa, hạt rang và caramel.

Brunca
Thường có body đầy đặn cùng hương cacao, trái cây chín và đường nâu.

Turrialba
Được biết đến với phong cách nhẹ nhàng, sạch và dễ tiếp cận.

Costa Rica nổi bật với sự cân bằng, sạch sẽ và độ ngọt rõ rệt.

Những hương vị thường gặp gồm:

Orange • Mandarin • Lime • Pear • Peach • Honey • Brown Sugar • Caramel • Milk Chocolate • Floral Tea • Vanilla

Tùy theo phương pháp chế biến, Costa Rica có thể mang phong cách thanh sáng hoặc ngọt đậm hơn nhưng vẫn giữ được sự hài hòa.

Costa Rica là quốc gia đã đưa Honey Process trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Ngoài Washed truyền thống, nhiều nhà sản xuất còn phát triển White Honey, Yellow Honey, Red Honey và Black Honey, mỗi phương pháp giữ lại lượng lớp nhầy khác nhau trên hạt cà phê trước khi phơi, tạo nên những sắc thái hương vị riêng biệt.

Bên cạnh đó, Natural, Anaerobic Fermentation và các kỹ thuật lên men hiện đại cũng ngày càng được áp dụng để mở rộng tiềm năng hương vị của cà phê Costa Rica.

Costa Rica luôn mang đến cho chúng tôi cảm giác về sự chỉn chu.

Mỗi lô cà phê đều phản ánh sự chăm chút từ người nông dân, nhà chế biến đến từng chi tiết trong quá trình thu hoạch. Costa Rica chinh phục người thưởng thức bằng sự cân bằng, trong trẻo và tinh tế.

Đó là nguồn gốc dành cho những ai yêu thích những ly cà phê sạch, ngọt và giàu chiều sâu.