PERU

Ẩn mình giữa dãy Andes hùng vĩ và rừng mưa Amazon, Peru là một trong những quốc gia sản xuất Arabica lớn nhất Nam Mỹ. Phần lớn cà phê nơi đây được trồng bởi các nông hộ quy mô nhỏ trên những sườn núi cao, nơi thiên nhiên vẫn giữ được vẻ nguyên sơ và nhịp sống diễn ra chậm rãi.

Trong bản đồ Specialty Coffee, Peru được yêu thích bởi những tách cà phê thanh sạch, vị ngọt tự nhiên và sự cân bằng nhẹ nhàng. Không quá rực rỡ như Kenya hay quá cổ điển như Brazil, Peru chinh phục người thưởng thức bằng sự tinh tế, mộc mạc và cảm giác dễ chịu trong từng ngụm.

Đó là một nguồn gốc dành cho những ai yêu thích vẻ đẹp giản dị nhưng đầy chiều sâu.

Peru là một trong những quốc gia xuất khẩu Arabica quan trọng của Nam Mỹ và ngày càng được biết đến nhiều hơn trong cộng đồng Specialty Coffee.

Đa số cà phê được trồng bởi các hộ nông dân nhỏ, thường chỉ sở hữu vài hecta đất. Điều này tạo nên những lô cà phê có tính đặc trưng cao và khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Bên cạnh đó, Peru cũng là một trong những quốc gia có diện tích cà phê canh tác theo phương pháp hữu cơ (Organic) lớn trên thế giới. Việc canh tác gần gũi với tự nhiên đã góp phần tạo nên những ly cà phê sạch, cân bằng và phản ánh rõ đặc tính của từng vùng trồng.

Độ cao phổ biến: 1.200 – 2.200 mét
Đất: Đất núi giàu khoáng chất
Khí hậu: Mát mẻ với lượng mưa dồi dào
Giống cà phê phổ biến: Caturra, Typica, Bourbon, Catuai, Gesha
Thu hoạch chính: Tháng 4 đến tháng 9

Độ cao cùng khí hậu ổn định giúp quả cà phê chín chậm, phát triển vị ngọt tự nhiên và hương thơm thanh thoát.

Cajamarca
Một trong những vùng Specialty Coffee nổi tiếng nhất Peru, với hương cam quýt, chocolate sữa, đường nâu và trái cây vàng.

Cusco
Được biết đến với hương hoa, mật ong và acidity sáng nhưng cân bằng.

Amazonas
Mang phong cách thanh khiết với citrus, caramel và body mượt.

San Martín
Nổi bật với chocolate, cacao, hạt rang và vị ngọt kéo dài.

Junín
Thường có cấu trúc cân bằng, hương trái cây chín nhẹ và hậu vị sạch.

Peru nổi bật bởi sự mềm mại và cân bằng.

Những hương vị thường gặp gồm:

Milk Chocolate • Brown Sugar • Caramel • Honey • Orange • Mandarin • Yellow Plum • Pear • Almond • Floral Tea • Cocoa

Một ly Peru thường có acidity nhẹ đến trung bình, body mượt mà và hậu vị ngọt, sạch.

Washed là phương pháp chế biến phổ biến nhất tại Peru, giúp thể hiện rõ sự thanh sạch và cân bằng của hạt cà phê.

Trong những năm gần đây, nhiều nhà sản xuất cũng bắt đầu thử nghiệm Natural, Honey Process và các kỹ thuật lên men hiện đại để tạo nên những hồ sơ hương vị đa dạng hơn. Dù áp dụng phương pháp nào, mục tiêu vẫn là giữ được nét trong trẻo và sự tinh khiết vốn là bản sắc của cà phê Peru.

Peru luôn mang đến cho chúng tôi cảm giác bình yên.

Không cần những hương vị quá nổi bật, cà phê Peru ghi dấu bằng sự mềm mại, trong trẻo và hậu vị ngọt kéo dài. Đó là kiểu cà phê khiến bạn muốn pha thêm một ly nữa, không phải vì sự mạnh mẽ, mà vì cảm giác dễ chịu mà nó để lại.

Tại J Studio, Peru đại diện cho vẻ đẹp của sự thuần khiết – nơi chất lượng được tạo nên từ thiên nhiên, sự kiên nhẫn và bàn tay của những người nông dân vùng núi.