Góc chia sẽ

Khám phá Kenya Nyeri Yerihar AB Top Lot 26/01, một Specialty Coffee đến từ Nyeri, Kenya. Với giống SL28 & SL34, sơ chế Washed và Light Roast, lot nổi bật với hương lý chua đen, cranberry khô, cam chanh, bưởi và trà hibiscus.

Chiếc phin nhỏ bé đã đi cùng người Việt qua bao thế hệ. Nhưng khi gặp những hạt cà phê đặc sản, phin lại mở ra một câu chuyện mới — nơi sự chậm rãi, gần gũi của văn hóa cà phê Việt gặp gỡ những tầng hương tinh tế của Specialty Coffee.

Giữa những dãy núi lửa và rừng mưa xanh thẳm của Tây Sumatra, cà phê West Kerinci lớn lên trong một vùng đất ẩm, giàu sức sống và đầy những chuyển động của tự nhiên. Từ những nông hộ nhỏ giữa vùng cao Kerinci đến quá trình chế biến, mỗi hạt cà phê mang theo một phần của nơi mình sinh ra — sâu, ngọt, hoang dã và phảng phất hương trái cây chín. Cùng J Studio Coffee bước vào West Kerinci, một góc rất riêng của Indonesia.

Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) không chỉ là một loại cà phê có chất lượng cao, mà là câu chuyện về vùng đất, giống cây, mùa vụ, phương pháp sơ chế, cách rang và cách pha. Từ một hạt cà phê được trồng ở một vùng đất cụ thể đến tách cà phê cuối cùng, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị và cá tính riêng. Vậy Specialty Coffee thực sự là gì, và điều gì khiến một tách cà phê trở nên đặc biệt? Hãy cùng J Studio Coffee khám phá hành trình từ hạt cà phê đến tách cà phê.

Costa Rica Tarrazú Aris Lot.25/03 — Vietnamese Specialty Phin
Một lot Costa Rica Tarrazú Red Honey được J Studio lựa chọn và rang riêng cho chiếc phin Việt.

Một cách tiếp cận khác với specialty coffee — giữ tinh thần của hạt cà phê, nhưng kể lại câu chuyện bằng chiếc phin quen thuộc của người Việt.

Ethiopia Guji Uraga Suke G1 là một lot Natural từ vùng Uraga, Guji, ở độ cao 1.950–2.300 MASL. Tách cà phê nổi bật với quả mọng, xoài, bergamot và đào, kết thúc bằng sắc hoa sứ nhẹ nhàng. Một Ethiopia sáng, mọng nước và đầy sức sống.

ETHIOPIA SIDAMO ARBEGONA 74158
Washed • G1

Lemon Peel • Bergamot • Peach • Honey • Strawberry • Gardenia • Apple

Một tách Ethiopia sáng, thanh và mượt, nơi hương citrus, trái cây và hoa mở ra rõ nét trong một cấu trúc cân bằng.

Thể chất: Thanh nhẹ, mượt
Độ chua: Sáng, cân bằng

GUATEMALA ANTIGUA SHB EP – LA AZOTEA ESTATE
Hạt cà phê đến từ vùng đất Antigua.

Với điều kiện tự nhiên gần như lý tưởng cho Arabica, nơi đây đã tạo nên những hạt cà phê nổi tiếng bởi sự cân bằng, thanh lịch và cấu trúc hương vị tinh tế. Trong đợt ra mắt lần này Guatemala Antigua SHB EP – La Azotea Estate một đại diện tiêu biểu cho phong cách cà phê đặc trưng của vùng đất Antigua.

Ethiopia Guji Uraga Yabitu Koba G1 là lô cà phê đặc sản đến từ vùng Uraga, Guji – một trong những vùng trồng cà phê danh tiếng của Ethiopia.

Với phương pháp Washed và Light Roast, ly cà phê nổi bật bởi hương bergamot, hoa nhài cùng vị chanh vàng, đào, vải và bưởi, mang đến trải nghiệm sạch, sáng và ngọt.

Indonesia Sumatra Raja Harimau Mandheling là lô cà phê Specialty đến từ đảo Sumatra, Indonesia, nổi bật với phương pháp chế biến Wet-Hulled (Giling Basah) đặc trưng. Hương vị của Blackberry, Orange Peel, Herbs và Cedar tạo nên một tách cà phê mạnh mẽ, nhiều tầng hương và đầy cá tính.
 

OMNI-ROAST JOURNEY • JUNE: Một Hành Trình Qua Năm Vùng Đất Cà Phê Đặc Sắc

Tháng 6 này, J Studio Coffee chính thức đưa bạn lên đường với OMNI-ROAST JOURNEY – một concept đặc biệt mà chúng tôi ấp ủ để biến mỗi combo cà phê thành một chuyến du hành đầy cảm hứng qua thế giới specialty coffee.

Trong đượt tuyển chọn lần này, chúng tôi luôn muốn mang đến cho bạn những lô hạt không chỉ ngon mà còn chứa đựng câu chuyện và tính cách riêng biệt. Đó là lý do Peru La Encantada Inca được chọn là một trong ba mã cà phê đặc biệt #0426 được giới thiệu trong dịp này để bạn cùng trải nghiệm và khám phá sâu hơn.

Với giống SL-09 (Inca), độ cao 2.000m và sự chăm sóc tận tâm từ anh Henry Chavez Maita, lô cà phê này mang đến một tách cà phê sạch sẽ, sáng sủa và đầy tầng hương tinh tế – thứ khiến nhiều người yêu cà phê filter phải “say mê”.

Cà phê Ethiopia được xem là cái nôi của cà phê Arabica và là một trong những nguồn cà phê đặc sản nổi tiếng nhất thế giới. Với lịch sử lâu đời, hàng nghìn giống cà phê bản địa và điều kiện tự nhiên lý tưởng, Ethiopia mang đến những tách cà phê có hương vị tinh tế, phức tạp với notes hoa, trái cây và độ chua sáng đặc trưng. Trong bài viết này, J Studio Coffee sẽ cùng bạn khám phá nguồn gốc, các vùng trồng nổi tiếng và những đặc điểm hương vị làm nên danh tiếng của cà phê Ethiopia trong thế giới specialty coffee.

Trong nhiều doanh nghiệp hiện đại, cà phê không chỉ đơn thuần là một thức uống quen thuộc mỗi ngày. Một tách cà phê ngon có thể trở thành nguồn cảm hứng cho buổi sáng làm việc, là điểm khởi đầu cho những cuộc trò chuyện sáng tạo, hay đơn giản là khoảnh khắc thư giãn giữa nhịp làm việc bận rộn. Chính vì vậy, ngày càng nhiều công ty quan tâm đến chất lượng cà phê mà họ phục vụ cho nhân viên, khách hàng và đối tác.

J Studio Coffee mang đến giải pháp cung cấp cà phê specialty chất lượng cao cho doanh nghiệp, với những hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang tươi theo từng mẻ nhỏ để đảm bảo hương vị tinh tế và ổn định trong từng tách cà phê.

In recent years, the global appreciation for specialty coffee has continued to grow, bringing together coffee lovers who value quality, craftsmanship, and the story behind every cup. Around the world, coffee is no longer just a daily habit — it has become an experience, a culture, and a form of art.