Góc chia sẽ

Chế biến Honey Process – Vị ngọt từ nắng và kiên nhẫn

Không có mật ong thật trong cà phê “Honey Process”, chỉ có lớp nhầy tự nhiên bao quanh hạt – vàng óng, dẻo và ngọt như mật.

Sau khi tách vỏ, giữ lại lớp nhầy ấy rồi phơi hạt dưới nắng, để đường tự nhiên ngấm dần vào nhân cà phê.
Kết quả là những hạt cà phê mang độ ngọt dịu, hương trái cây chín và cảm giác mượt mà đặc trưng.

Honey Process nằm giữa Washed và Natural – vừa sạch, sáng, vừa ngọt ngào, nhiều tầng hương.

Mỗi tách cà phê từ phương pháp này là sự hòa quyện của thời gian, ánh nắng và bàn tay tỉ mỉ của người làm, nơi hương vị tự nhiên được nâng niu đến trọn vẹn.

Rang cà phê – Nơi hương vị được đánh thức
Hạt nhân xanh ban đầu — dẫu mang trong mình tiềm năng hương vị —
nhưng sẽ mãi chỉ là nguyên liệu thô nếu không được đánh thức qua một quá trình rang đầy tinh tế và tỉ mỉ.

Chỉ khi đi qua ngọn lửa, hạt cà phê mới bộc lộ hết câu chuyện của mình:
độ ngọt, chiều sâu và bản sắc.

Rang cà phê không chỉ là kỹ thuật. Đó là nghệ thuật giải phóng hương vị.

Kahawa Tungu – Cà phê đường phố Kenya
Nếu cà phê Ethiopia gắn liền với nghi lễ truyền thống, cà phê Colombia đi vào đời sống qua ly Tinto giản dị, thì ở Kenya, “linh hồn đường phố” mang tên Kahawa Tungu.

Khám Phá Cà Phê Brazil Natural: Hương Vị Đậm Đà Từ Vùng Mogiana, São Paulo
Cà phê Brazil luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu cà phê toàn cầu, và lô Brazil Natural từ vùng Mogiana, São Paulo, giống Bourbon, là một đại diện xuất sắc cho những tín đồ yêu cà phê Nam Mỹ. Với quy trình chế biến tự nhiên (natural), hồ sơ hương vị đặc trưng, sẽ làm xao xuyến bất kì ai.

Hương vị cà phê đặc sản – một hành trình khám phá đầy thú vị, tinh tế và cũng rất cá nhân.

Nhắc đến specialty coffee, người ta thường nghĩ ngay đến một tách cà phê có điểm số cao, được đánh giá kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn... Nhưng nếu chỉ dừng lại ở đó, ta sẽ bỏ lỡ phần hay nhất của câu chuyện – đó là hương vị.

Mỗi hạt cà phê đặc sản là sự hoà quyện đầy tinh tế của thiên nhiên và con người.
Nó mang trong mình hành trình của giống cây trồng, của đất và khí hậu, của người trồng và người rang, và cuối cùng là của bạn – người pha chế, người thưởng thức.

Tất cả hòa quyện lại, tạo nên một bản giao hưởng hương vị, mà ở mỗi tách cà phê, giai điệu ấy lại được chơi theo một cách khác nhau.

Quà Tặng Doanh Nghiệp – Chạm Đến Trái Tim Cùng J Studio Coffee
Trong môi trường doanh nghiệp hiện đại, việc lựa chọn quà tặng không còn đơn thuần là một hành động tri ân, mà còn là cách thể hiện giá trị, sự tinh tế và gu thưởng thức của thương hiệu. Một món quà được chọn lựa kỹ càng sẽ không chỉ ghi dấu ấn với khách hàng, đối tác mà còn khơi gợi cảm xúc, tạo nên trải nghiệm khó quên.

J Studio Coffee hiểu rõ điều này và mang đến gói quà tặng doanh nghiệp tinh tế, khác biệt, gắn liền với trải nghiệm cà phê đặc sản – nơi hương vị kể chuyện, và mỗi ngụm cà phê đều mang một câu chuyện riêng.

Brazil Natural – Mogiana, São Paulo.

Welcome to J Studio Coffee. Today, we’d love to share the story behind one of our most beloved lots – Brazil Natural. It’s still the same – rich, round,
and endlessly captivating for espresso lovers everywhere.

“Tinto” – Ly cà phê quốc dân ở Colombia
Cà phê và đời sống thường nhật

Khi nhắc đến Colombia, người ta nghĩ ngay đến những dãy núi xanh ngút ngàn, nơi cây cà phê mọc trên độ cao lý tưởng. Quốc gia này từ lâu đã trở thành một trong những nhà sản xuất cà phê lớn của thế giới, nổi tiếng với hạt Arabica Supremo cân bằng và tinh tế.

Thế nhưng, điều làm nên bản sắc cà phê Colombia không chỉ nằm ở những hạt cà phê xuất khẩu, mà còn ở cách người dân địa phương thưởng thức cà phê hàng ngày. Và trong đời sống đó, cái tên được nhắc đến nhiều nhất chính là “tinto” – loại cà phê bình dân, giản dị, nhưng lại là linh hồn của văn hóa cà phê Colombia.

Cà phê Guatemala – Sắc thái núi cao

Guatemala, quốc gia Trung Mỹ nhỏ bé nhưng được thiên nhiên ưu ái với những dãy núi cao sừng sững, đất núi lửa màu mỡ và khí hậu độc đáo. Nơi đây được coi là một “sân khấu hương vị” của cà phê thế giới, nơi mỗi vùng trồng đều mang một sắc thái riêng biệt. Trong số đó, hai vùng trồng danh tiếng nhất chính là Huehuetenango và Antigua – hai gương mặt đại diện cho hai phong cách khác nhau, nhưng cùng khắc họa nên “sắc thái núi cao” của Guatemala.

Cà phê Indonesia Triple Pick – Hơi Thở Núi Rừng Sumatra

Nếu hỏi đâu là vùng đất đã nuôi dưỡng những hạt cà phê có cá tính mạnh mẽ và khác biệt nhất thế giới, câu trả lời chắc chắn phải có Sumatra. Hòn đảo lớn của Indonesia này không chỉ nổi tiếng bởi những khu rừng nhiệt đới, những dãy núi hùng vĩ, mà còn bởi những vườn cà phê đã gắn bó với con người nơi đây hàng trăm năm.

Cà phê Brazil – Nền tảng hương vị toàn cầu (Cerrado, Mogiana)

Brazil không chỉ là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, mà còn là “nền tảng” cho hương vị cà phê toàn cầu. Từ hơn một thế kỷ qua, cà phê Brazil đã định hình thói quen thưởng thức và trở thành lựa chọn quen thuộc trong vô số ly espresso, latte, cappuccino mỗi ngày.

Indonesia – Từ ly cà phê Kopi Tubruk đường phố đến di sản cà phê núi lửa

Indonesia – ngã ba cà phê Á – Âu

Nằm giữa 17.000 hòn đảo, trải dài từ Sumatra, Java đến Sulawesi, Indonesia là quốc gia vừa quen vừa lạ trên bản đồ cà phê. Quen, vì nơi đây là một trong những nước xuất khẩu cà phê lớn của thế giới. Lạ, vì văn hóa cà phê Indonesia vừa mang hơi thở đường phố dân dã, vừa lưu giữ di sản cà phê núi lửa trứ danh.

Ở Indonesia, có thể bắt gặp từ ly cà phê đen giản dị ở góc quán nhỏ đến những hạt đặc sản Sumatra nức tiếng toàn cầu.

Cafézinho – Văn hoá hiếu khách qua ly cà phê nhỏ của Brazil

Nhắc đến Brazil, là nhắc đến bóng đá, carnival rực rỡ và bãi biển dài bất tận. Nhưng có một “người bạn đồng hành” khác cũng gắn liền với đời sống thường ngày nơi đây: cafézinho – ly cà phê nhỏ, ngọt, đậm và đầy tính biểu tượng.

Ở Brazil, cafézinho không chỉ là một thức uống. Nó là lời mời, lời chào, sự sẻ chia và hiếu khách. Và với quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới này, cafézinho đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hoá.

Cà phê đặc sản ( Specialty Coffee ) – Câu chuyện rất riêng
Cà phê, từ lâu đã không chỉ là thức uống để khởi đầu một ngày.
Nó là một phần của nhịp sống, khi bước sâu hơn vào thế giới của cà phê đặc sản, ta sẽ thấy rằng: đằng sau mỗi tách cà phê không chỉ có hương vị, mà còn là một câu chuyện rất riêng — của vùng đất, của con người, và cả của chính người thưởng thức.

Café de Olla – từ Mexico đến Guatemala, hương vị cà phê của bếp nhà

Mỗi vùng đất cà phê đều có một câu chuyện riêng để kể. Ethiopia tự hào với Coffee Ceremony mang tính nghi lễ, Colombia có “tinto” – ly cà phê quốc dân giản dị, và ở Mexico, nét văn hoá cà phê đặc sắc chính là café de olla – cà phê pha trong nồi đất, ngọt ấm và đậm hương quế. Điều thú vị là, truyền thống này không chỉ dừng lại ở Mexico, mà còn lan sang Guatemala và nhiều nước Trung Mỹ, nơi nó trở thành một thói quen cà phê gia đình đầy ấm áp.