Góc Khám Phá

“Tinto” – Ly cà phê quốc dân ở Colombia
Cà phê và đời sống thường nhật

Khi nhắc đến Colombia, người ta nghĩ ngay đến những dãy núi xanh ngút ngàn, nơi cây cà phê mọc trên độ cao lý tưởng. Quốc gia này từ lâu đã trở thành một trong những nhà sản xuất cà phê lớn của thế giới, nổi tiếng với hạt Arabica Supremo cân bằng và tinh tế.

Thế nhưng, điều làm nên bản sắc cà phê Colombia không chỉ nằm ở những hạt cà phê xuất khẩu, mà còn ở cách người dân địa phương thưởng thức cà phê hàng ngày. Và trong đời sống đó, cái tên được nhắc đến nhiều nhất chính là “tinto” – loại cà phê bình dân, giản dị, nhưng lại là linh hồn của văn hóa cà phê Colombia.

Indonesia – Từ ly cà phê Kopi Tubruk đường phố đến di sản cà phê núi lửa

Indonesia – ngã ba cà phê Á – Âu

Nằm giữa 17.000 hòn đảo, trải dài từ Sumatra, Java đến Sulawesi, Indonesia là quốc gia vừa quen vừa lạ trên bản đồ cà phê. Quen, vì nơi đây là một trong những nước xuất khẩu cà phê lớn của thế giới. Lạ, vì văn hóa cà phê Indonesia vừa mang hơi thở đường phố dân dã, vừa lưu giữ di sản cà phê núi lửa trứ danh.

Ở Indonesia, có thể bắt gặp từ ly cà phê đen giản dị ở góc quán nhỏ đến những hạt đặc sản Sumatra nức tiếng toàn cầu.

Cafézinho – Văn hoá hiếu khách qua ly cà phê nhỏ của Brazil

Nhắc đến Brazil, là nhắc đến bóng đá, carnival rực rỡ và bãi biển dài bất tận. Nhưng có một “người bạn đồng hành” khác cũng gắn liền với đời sống thường ngày nơi đây: cafézinho – ly cà phê nhỏ, ngọt, đậm và đầy tính biểu tượng.

Ở Brazil, cafézinho không chỉ là một thức uống. Nó là lời mời, lời chào, sự sẻ chia và hiếu khách. Và với quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới này, cafézinho đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hoá.

Café de Olla – từ Mexico đến Guatemala, hương vị cà phê của bếp nhà

Mỗi vùng đất cà phê đều có một câu chuyện riêng để kể. Ethiopia tự hào với Coffee Ceremony mang tính nghi lễ, Colombia có “tinto” – ly cà phê quốc dân giản dị, và ở Mexico, nét văn hoá cà phê đặc sắc chính là café de olla – cà phê pha trong nồi đất, ngọt ấm và đậm hương quế. Điều thú vị là, truyền thống này không chỉ dừng lại ở Mexico, mà còn lan sang Guatemala và nhiều nước Trung Mỹ, nơi nó trở thành một thói quen cà phê gia đình đầy ấm áp.

Ethiopia cái nôi của cà phê, truyền thuyết kể rằng một người chăn dê tên Kaldi phát hiện ra sự kỳ diệu của hạt cà phê khi thấy đàn dê của mình trở nên tỉnh táo, nhảy nhót suốt đêm sau khi ăn quả đỏ từ một loại cây lạ. Từ câu chuyện đó, cà phê dần trở thành thức uống lan khắp thế giới.

Với người Ethiopia, cà phê không chỉ là một sản phẩm để giao thương – nó là một phần linh hồn văn hóa, hiện diện trong mọi nếp sinh hoạt thường ngày.

Trong đó, Coffee Ceremony – nghi lễ cà phê truyền thống – được xem là biểu tượng tinh thần đặc biệt, phản ánh sự trân trọng dành cho loại hạt này cũng như giá trị của sự gắn kết cộng đồng.

Một Ly Espresso Ngon

Espresso được xem là “trái tim” – nền tảng của nhiều loại đồ uống khác nhau như cappuccino, latte, flat white… Nhưng trước hết, một ly espresso ngon tự nó đã là một trải nghiệm đầy mê hoặc.

Sumatra – Hơi thở núi lửa trong từng hạt cà phê Indonesia
Hòn đảo huyền bí của cà phê

Sumatra – hòn đảo lớn phía tây Indonesia – không chỉ nổi tiếng với rừng rậm, núi lửa và hồ Toba rộng mênh mông. Đây còn là cái nôi của những hạt cà phê mang đậm phong cách đất lửa, khác biệt hoàn toàn so với các quốc gia khác.

Trong bản đồ cà phê đặc sản, khi nhắc đến Indonesia, người ta thường nhắc ngay đến cái tên Sumatra – nơi những hạt cà phê đậm đà, bí ẩn, và giàu sắc thái như chính vùng đất này.

Cà phê thứ của Quỷ – Thức uống mạnh mẽ cho những tâm hồn ưa thử thách

Cà phê từ lâu đã gắn liền với hình ảnh của sự tỉnh táo, sáng tạo và cảm hứng. Người ta gọi nó là “người bạn đồng hành của bình minh”, “người tình của những đêm trắng”, hay đơn giản là “nguồn năng lượng của nhân loại”. Nhưng trong thế giới cà phê, tồn tại một khái niệm đầy lôi cuốn và có phần bí ẩn: “cà phê thứ của Quỷ”.

Đây không phải là một giống cà phê cụ thể, cũng chẳng phải một vùng trồng nổi tiếng nào. Thay vào đó, nó là một cách gọi ẩn dụ – một biểu tượng để chỉ những loại cà phê cực mạnh, giàu caffeine, đậm sâu và dữ dội đến mức khiến người ta vừa say mê vừa dè chừng.