Rang cà phê - Nghệ thuật giải phóng hương vị

Kahawa Tungu – Cà phê đường phố Kenya
Nếu cà phê Ethiopia gắn liền với nghi lễ truyền thống, cà phê Colombia đi vào đời sống qua ly Tinto giản dị, thì ở Kenya, “linh hồn đường phố” mang tên Kahawa Tungu.

“Tinto” – Ly cà phê quốc dân ở Colombia
Cà phê và đời sống thường nhật

Khi nhắc đến Colombia, người ta nghĩ ngay đến những dãy núi xanh ngút ngàn, nơi cây cà phê mọc trên độ cao lý tưởng. Quốc gia này từ lâu đã trở thành một trong những nhà sản xuất cà phê lớn của thế giới, nổi tiếng với hạt Arabica Supremo cân bằng và tinh tế.

Thế nhưng, điều làm nên bản sắc cà phê Colombia không chỉ nằm ở những hạt cà phê xuất khẩu, mà còn ở cách người dân địa phương thưởng thức cà phê hàng ngày. Và trong đời sống đó, cái tên được nhắc đến nhiều nhất chính là “tinto” – loại cà phê bình dân, giản dị, nhưng lại là linh hồn của văn hóa cà phê Colombia.

Indonesia – Từ ly cà phê Kopi Tubruk đường phố đến di sản cà phê núi lửa

Indonesia – ngã ba cà phê Á – Âu

Nằm giữa 17.000 hòn đảo, trải dài từ Sumatra, Java đến Sulawesi, Indonesia là quốc gia vừa quen vừa lạ trên bản đồ cà phê. Quen, vì nơi đây là một trong những nước xuất khẩu cà phê lớn của thế giới. Lạ, vì văn hóa cà phê Indonesia vừa mang hơi thở đường phố dân dã, vừa lưu giữ di sản cà phê núi lửa trứ danh.

Ở Indonesia, có thể bắt gặp từ ly cà phê đen giản dị ở góc quán nhỏ đến những hạt đặc sản Sumatra nức tiếng toàn cầu.

Cafézinho – Văn hoá hiếu khách qua ly cà phê nhỏ của Brazil

Nhắc đến Brazil, là nhắc đến bóng đá, carnival rực rỡ và bãi biển dài bất tận. Nhưng có một “người bạn đồng hành” khác cũng gắn liền với đời sống thường ngày nơi đây: cafézinho – ly cà phê nhỏ, ngọt, đậm và đầy tính biểu tượng.

Ở Brazil, cafézinho không chỉ là một thức uống. Nó là lời mời, lời chào, sự sẻ chia và hiếu khách. Và với quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới này, cafézinho đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản sắc văn hoá.