Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1

Một lát cắt rất đẹp của Yirgacheffe — Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1 mang đến một tách cà phê trong trẻo với hương hoa trắng, citrus, peach và sắc thái trà. Được sơ chế Washed ở vùng cao Gedeb, đây là một lô cà phê nhẹ nhàng, sáng và tinh tế, nơi mỗi nhiệt độ lại mở ra một tầng hương vị khác.

ETHIOPIA YIRGACHEFFE GEDEB WORKA CHELCHELE G1

Khi Yirgacheffe kể câu chuyện bằng hương hoa

Vùng đất đã trở thành một phần của ngôn ngữ specialty coffee.

Nhắc đến Yirgacheffe, người ta thường nghĩ đến những tách cà phê thanh thoát, sáng và giàu hương thơm — nơi hoa, trái cây và cảm giác giống như một tách trà có thể xuất hiện rất tự nhiên.

Với Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1, J Studio Coffee lựa chọn một lô cà phê mang tinh thần rất đặc trưng ấy: sạch, sáng, nhẹ nhàng nhưng có chiều sâu khi nhiệt độ trong tách thay đổi.

Đây không phải kiểu cà phê cần một cú chạm thật mạnh để gây ấn tượng.

Nó là một tách cà phê dành cho những ai thích chậm và khám phá.

 

GEDEB — MỘT PHẦN CỦA YIRGACHEFFE

Worka Chelchele nằm tại Gedeb, khu vực phía Nam Ethiopia, trong vùng Yirgacheffe nổi tiếng.

Ở độ cao khoảng 1.900–2.200 mét, cây cà phê phát triển chậm trong điều kiện khí hậu mát mẻ của vùng cao. Những điều kiện tự nhiên này góp phần tạo nên những hạt cà phê có cấu trúc acid sáng, hương thơm rõ nét và hậu vị sạch.

Lô cà phê được lựa chọn là giống Ethiopian Heirloom, một cách gọi thường được sử dụng cho nhóm các giống cà phê bản địa đa dạng của Ethiopia.

Với Yirgacheffe, chính sự đa dạng về giống, độ cao và tiểu vùng tạo nên những sắc thái rất riêng trong từng lô cà phê.

Và Worka Chelchele là một trong những nơi cho thấy điều đó rất rõ.

WASHED — SỰ TRONG TRẺO CỦA TÁCH CÀ PHÊ

Lô cà phê này được chế biến theo phương pháp Washed.

Khác với Natural, nơi quá trình phơi nguyên trái có thể tạo nên những nốt vị trái cây chín và cảm giác lên men rõ hơn, Washed thường hướng đến một cấu trúc sạch, sáng và rõ ràng.

Với một vùng đất vốn nổi tiếng bởi hương hoa như Yirgacheffe, phương pháp này giúp những đặc tính tinh tế của cà phê được thể hiện một cách mạch lạc hơn.

Khi pha đúng cách, tách cà phê có thể mở ra từng lớp hương thay vì xuất hiện tất cả cùng một lúc.

Đó cũng là điều thú vị khi thưởng thức một Washed Ethiopia.

IN THE CUP

Floral · Citrus · Peach · Tea
Hương thơm đầu tiên khá nhẹ.

Hoa trắng xuất hiện trước, sau đó là một lớp citrus sáng và thanh.

Khi cà phê nguội dần, vị peach trở nên rõ hơn, đi cùng cảm giác mềm mại và hơi hướng tea-like đặc trưng của nhiều dòng Ethiopia Washed.

Tách cà phê có body nhẹ và mượt.

Acidity sáng nhưng cân bằng, không quá sắc.

Hậu vị sạch và dài vừa đủ, để lại một cảm giác nhẹ nhàng sau mỗi ngụm.

Điều thú vị nhất nằm ở sự thay đổi của tách cà phê theo nhiệt độ.

Nóng — hương hoa.

Ấm — citrus và trái cây.

Nguội — trà, ngọt và sạch.

Một tách cà phê có thể vì thế mà trở thành một hành trình nhỏ.

 

 

J STYLE — POUR OVER
 

Cách J Studio Coffee thưởng thức

 

Với profile của Worka Chelchele G1, chúng tôi chọn Pour Over để giữ lại sự trong trẻo, hương hoa và sắc thái trà đặc trưng của lô cà phê này.

CÔNG THỨC:

Cà phê: 18g
Nước: 280ml
Nhiệt độ: 91°C
Độ xay: Medium-fine
Thời gian pha: khoảng 2:30

Đây là điểm bắt đầu của J STYLE — POUR OVER.

 

Từ công thức này, bạn có thể điều chỉnh độ xay và lượng nước để tìm ra phiên bản phù hợp với khẩu vị của mình.

 

Và quan trọng nhất:

Đừng uống quá nhanh.

Hãy để tách cà phê nguội dần.

Với Yirgacheffe, đôi khi những điều thú vị nhất chỉ bắt đầu xuất hiện khi tách cà phê không còn quá nóng.

J STUDIO COFFEE NOTES

Origin: Ethiopia

Region: Yirgacheffe · Gedeb

Altitude: 1,900–2,200 MASL

Variety: Ethiopian Heirloom

Process: Washed

Grade: G1

Roast Profile: Light Roast

 

Tasting Notes:
Floral · Citrus · Peach · Tea

Body
Light · Smooth

Acidity
Bright · Clean

TỪ ETHIOPIA, TRONG MỘT TÁCH CÀ PHÊ

Mỗi lô cà phê đều mang theo một phần tính cách của nơi nó được sinh ra.

Với Worka Chelchele, đó là sự thanh thoát của vùng cao nguyên Ethiopia, hương hoa trong trẻo, vị trái cây sáng và cảm giác sạch sẽ kéo dài trong tách.

Không cần quá nhiều kỹ thuật để gây ấn tượng.

Chỉ cần một chiếc dripper, nước nóng, một ít thời gian và sự chú ý dành cho những gì đang diễn ra trong tách.

 

Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1.

Một lát cắt nhỏ của Yirgacheffe.

Được tuyển chọn bởi J Studio Coffee.